Ernährungsphysiologie

Die Professur wurde 2017 neu eingerichtet und wird von Frau Prof. Dr. Anna Kipp geleitet.

Wir beschäftigen uns mit den Funktionen und Interaktionen essentieller Spurenelemente und dabei besonders mit dem Spurenelement Selen. Nach den derzeitigen D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr sollten Erwachsene
60 - 70 µg Selen pro Tag aufnehmen. Eine tägliche Aufnahme dieser Höhe wird aber in kaum einem europäischen Land erreicht. Man spricht daher von einer suboptimalen Versorgung. Dies kann das Immunsystem oder die Krebsentstehung negativ beeinflussen. Unsere Arbeiten sind der Grundlagenforschung zuzuordnen und haben zum Ziel, auf molekularer Ebene mechanistische Zusammenhänge zu verstehen, die sich zukünftig in Empfehlungen umsetzen lassen.